Le projet tire son nom de l'une des phrases du Magro qui a rendu les commentaires du duo - Riccardo Magrini et Luca Gregorio - célèbres auprès de tous les fans de cyclisme : lorsque le Magro fait une bonne prédiction ou anticipe un virage tactique pris par la course, le classique "parce que tu vois, le vieux chien sait" commence. D'où l'idée de "Cane vecchio sa-und", née de la passion commune du duo pour le cyclisme. Le spectacle est précédé d'un dîner sur réservation avec des récits, des anecdotes et des histoires sur les coulisses des grands cyclistes.
