La Fiera, nata nel 1910 e giunta alla 114° edizione, è una delle più importanti manifestazioni tradizionali delle Langhe.
Cuore della Fiera è la mostra mercato di bovini da macello di razza piemontese, che si tiene il giovedì 12 dicembre presso il foro boario in Piazza Mercato.
Nel giorno della Fiera e a partire dalla seconda metà di novembre, gustosi eventi collaterali di gastronomia e folklore celebrano il bue grasso e gli antichi riti contadini che lo riguardano.
Il piatto in cui trionfa questa carne pregiata, di straordinaria morbidezza, è soprattutto il Bollito misto alla piemontese, che la tradizione vuole ispirato alla “regola del sette”: questa ricetta prevede infatti ben sette tagli di carne, sette "ornamenti" e diverse salse.
Ecco le date degli eventi collaterali prima del giorno della Fiera:
- 17 e 24 novembre, 1 dicembre: Gran galà del bollito
- 8 dicembre: ore 9,00: colazione Confraternita presso tensostruttura Piazza Divisione Alpina Cuneense; ore 11: presentazione della 114° Fiera e premiazione Bue d'oro 2024; ore 17: spettacolo musicale "Riassaporando" del gruppo Canzone & Teatro
Contestualmente alla mostra zootecnica del 12 dicembre si terrà l'evento gastronomico "Bollito non stop" e il consueto mercato settimanale allargato con la presenza di fieristi, produttori agricoli e associazioni.
